ФУТУРИСТИЧЕСКАЯ ПОРТИЯ

Знаменитая винодельня PORTIA расположена в настоящем винодельческом раю известного винного региона Рибера дель Дуэро, в деревушке Gumiel de Izan.

Владельцы — группа Фаустино, которая приобрела в 1990 х годах 160 га виноградников. И заказали проект великому известному архитектору Норману Фостеру. И получился смелый супер современный проект.  Своеобразное единство архитектуры и виноделия.

Кажется, словно инопланетный космический корабль приземлился на виноградники.  portia
Здание в форме трилистника затерялось среди кастильских деревушек, утопающих в зелени виноградных лоз. Вино проходит 3 этапа на пути от винограда к напитку — брожение, выдержка в бочках и выдержка в бутылках. И вот они 3 этапа воплотились в трилистник (в три крыла сооружения ). Неординарно, не правда ли?!

portia.  Лицом фасада являются бродильные чаны, напоминающие ракету. И подсвечены  они снизу красным. Так как вино бродит, перерождается во что то новое, неизведанное, то, что похоже на полет в космос.

 

Для отделки здания использованы самые современные материалы: стекло, металл, древесина, бетон, но не смотря на это внутри царит комфортная атмосфера, располагающая насладиться плодами труда Земли, Солнца и человеческих рук.

Это интригующее уникальное космическое сооружение безусловно главная достопримечательность винного региона Рибера дель Дуэро.

portia1

Рубрика: гастрономия, Гид, НОВОСТИ | Метки: , , , , | Комментарии отключены

РЫНОК САН МИГЕЛЬ

Испания – это страна солнца, моря и вкусной еды.

Гуляя по старой части Мадрида, вы не пройдете мимо колоритного и очень любимого испанцами рынка SAN MIGUEL (Святого Михаила). Ранее на этом месте была площадь, где обосновались торговцы фруктами и овощами, а в 1916г было построено воздушное сооружение из ажурных металлических конструкций.

Это здание – лучший сохранившийся пример «чугунной» архитектуры Мадрида. Рынок недавно отреставрировали и превратили старые прилавки в модные тапас-бары. Этот гастрономический храм стал самым популярным и гламурным местом встречи местных жителей и очень полюбился туристам.  В середине рынка находятся высокие столики, а вокруг них расположились торговые лавки, бары, рестораны.

Это настоящая гастрономическая мозаика, где представлены высококачественные продукты, начиная от лучшего иберийского хамона Carrasco, свежайшие разнообразные морепродукты, всевозможные пинчос из оливок, изысканные сыры, французские и испанские устрицы, тропические фрукты,  свежая выпечка и сладости. Ароматные вина из разных уголков Испании и других стран  можно попробовать в винном бутике, а знаменитые испанские тапас готовят на ваших глазах. Mercado-de-San-Miguel-Pictures-1-1

Ощущение, что вы находитесь на вечеринке. Потрясающее неповторимое по своему шарму и атмосфере место.Но, а если вы захотите совершить дегустационный тур по рынку Сан Мигель со мной, я вам расскажу об истории и легендах испанской кухни так, что это  затронет все ваши эмоциональные и вкусовые рецепторы.
Mercado2

Рубрика: гастрономия, Мадрид | Метки: , | Комментарии отключены

РЕДКИЕ ДЕЛИКАТЕССЫ ИСПАНИИ

Особые и необычные блюда Испании
Уже давно ни для кого ни секрет, что Испания знаменита своей разнообразной и колоритной кухней. Миллионы туристов каждый год посещают Испанское королевство, чтобы попробовать и насладиться местной гастрономией. Гастрономический мир страны настолько богатый и изысканный, что порой некоторые блюда можно попробовать только здесь.
Представляю вашему вниманию некоторые из них:
ПЕРСЕБЕС  (кляпцы), в народе называют «морской уточкой».  Один из самых дорогих морских деликатесов, который добывают вручную. Этот морской гад прикрепляется к труднодоступным скалам и виден во время отлива, поэтому его добыча опасна. Из-за этого  стоит персебес дороже устриц. Это кладезь белка, витаминов В1, В2, кальция и йода.
КРАСНАЯ КРЕВЕТКА. Добывается на юге Испании (Андалусия). Она  крупнее обычных креветок, в длину 18-22 см. Имеет мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара, маслянистым ароматом. Такую креветку употребляют сырой, в виде  карпаччо.

ТУНЕЦ – король рыб, а порой его называют морским быком, ведь этот крупный хищник может весить 500кг.  Самое знаменитое место для ловли тунца – это залив Кадиса.  Древний ритуал ловли тунца называется словом арабского происхождения almadraba ( «место для борьбы») и проходит с апреля по июнь.  Тартар из  красного тунца – изысканный деликатес, который просто тает во рту.

ЩЕЧКИ МЕРЛУЗЫ (cocochas) — это нежнейшее мясо около жабр и нижняя часть рыбной челюсти. Это кулинарный бестселлер.  Готовят их при низкой температуре в зеленом соусе пиль-пиль (на основе оливкового масла, с добавлением чеснока, перчика чили и затем немного рыбного бульона). Кокочас выделяют желатин и соус от этого становится клейким и ароматным. Это очень вкусное блюдо, но калорийное.

САЛЬМОРЕХО. Изысканный густой суп из помидоров с добавлением оливкового масла, который едят холодным. За счет хлеба он получается более плотный и сытный, чем гаспачо. Обычно его подают с мелко нарезанным вареным яйцом и хамоном.

БЫЧИЙ ХВОСТ – классика испанской кухни. История блюда идет со времен зарождения корриды. И готовят его из хвостов быков. Это как раз тот пример когда не из употребляемой части туши можно приготовить настоящий  редкий деликатес. В этом блюде много коллагена. Рабо де торо томят долго с овощами в вине на маленьком огне, вот почему он становится нежнейшим.
verduras

 

Рубрика: гастрономия, Мадрид, русский гид | Метки: , , , , | Комментарии отключены

ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ИЗУМЛЕНИЕ

Мадрид, манящий город в котором столько удивительных мест и великое множество ресторанов, где можно получить настоящее гастрономическое восхищение… Ведь кухня — это отражение культуры города.

Представляю вашему вниманию мой ТОП ресторанов:

AARDE элегантная терраса с видом на знаменитые Ворота Алкала. Интересная кухня на мой взгляд, органическая с африканским оттенком.

DEESSA, ресторан в открывшемся после реставрации отеле Mandarin Ritz. Знаменитый шеф-повар Quique Dagosta удивляет своей утонченной кухней.

ALABASTER кухня северного региона страны (Галисия) с элегантными тенденциями, основанная на сезонных продуктах. Интересная подача блюд.

LAREDO Концепция средиземноморской кухни с необычными вкусовыми сочетаниями. Уникальные морепродукты попадают к вам на тарелку, сохраняя весь колорит моря. Обширная карта вин.

BARRACUDA новый ресторан кухни побережья Мексики, в котором лист ожидания за месяц. А коктейльная карта просто поражает своим изобилием.

LA MARUCA кухня региона Кантабрии ( тартар из тунца восхитителен). Свежие и качественные продукты, приготовленные с фьюжн и максимальным уважением к традициям. Прекрасное располагающее место для встречи с друзьями. Самый лучший творожный десерт в Мадриде.

AMAZONICO уже много лет остается модным гламурным местом. Красивый роскошный ресторан. Открытая кухня за стеклом. Лидирует по музыке, тусовке, «мега пати» столицы.

LANDO легендарное место, где частым гостем был испанский монарх Хуан Карлос I, видные политические деятели, звезды Голливуда. Это неустаревающая классика. Сюда надо идти мясоедам!

BEL MONDO роскошный итальянский ресторан, прекрасный сервис, веселые официанты-итальянцы. Уютная терраса в стиле дворика. И безумно вкусно!

LA MONTE находится в модной гастрономической зоне Ретиро. Стильная таверна с живой атмосферой. Традиционная кухня, базирующаяся на качественных продуктах ( блюда из тунца удивляют).

O´PAZO. абсолютная рыбная империя и N°1, чтобы насладиться разнообразными уникальными дарами моря.

LA MAQUINA (calle JORGE JUAN) Элегантный ресторан, оживленная барная стойка, по выходным играет DJ. И модная тенденция — кухня на виду. Специализируется на свежайших морепродуктах, рыбе.
barra de maquina

Рубрика: гастрономия, Мадрид | Метки: , , | Комментарии отключены

МУЗЕЙ ЛАСАРО ГАЛЬДИАНО-СКРЫТАЯ ЖЕМЧУЖИНА

В элегантном буржуазном квартале Саламанка на улице Серрано расположился один из самых богатых и удивительных музеев столицы – дом-музей известного коллекционера, мецената, библиофила Ласаро Гальдиано. Старинный особняк был построен в начале 20в. в итальянском стиле.
lazaro (salon baile

Получив прекрасное образование, Ласаро с юных лет увлекся книгами. С 1889 по 1914 издавал в Мадриде очень популярный журнал «Современная Испания», в котором печатались произведения самых известных писателей , как испанских, так и зарубежных (Достоевский, Толстой, Флобер, Бальзак, Золя и др.). Но подлинной его страстью было коллекционирование предметов искусства.

20210530_143518

Великий коллекционер умирает в 1948г., завещав всю свою коллекцию государству, а это 12.600 произведений искусства и более 20.000 томов книг.

На трех этажах прекрасного особняка расположена коллекция, включающая в себя картины, скульптуру, бронзовые и золотые изделия, драгоценности, оружие, ткани, мебель, фарфор и стекло, часы, миниатюры, лиможские эмали.

techo-del-vestibulo-del-palacio

Коллекция живописи включает в себя мастеров разных школ: фламандской, итальянской, французской и конечно же богаче всего представлена испанская живопись, Эль Греко, Беругуетте, Клаудио Коэльо, Мурильо, Гойя.

А какие прекрасные фрески… На них изображены аллегорические сцены на тему искусства. Здесь можно увидеть аллегории на темы музыки, живописи, скульптуры. Особенно интересна аллегория «живопись»: мы видим Гойю в окружении персонажей его картин. Легко узнаваемы король Карлос IV и королева Мария Луиза, в центре в облаках его знаменитая Маха, внизу махи на балконе, крестьяне, старцы и сам художник. А вот и полотна Гойи «Ведьмы» и «Шабаш ведьм».

Особую ценность имеет картина «Подросток Сальвадор», выполненная в стиле Леонардо да Винчи , и долгое время ему принадлежавшую, но в последнее время эксперты приписывают авторство Больтраффио.

Но а самое значительное полотно — картина загадочного Босха «Св. Иоанн Креститель». Над чем думает этот человек? Предчувствует ли он свою страшную судьбу или относится к ней с философским спокойствием? Ой, как сложны и неоднозначны картины Босха.

От подобных шедевров в этом уникальном музее можно получить огромное эстетическое удовольствие.

20210530_144825

Рубрика: МУЗЕИ | Метки: | Комментарии отключены