ГАСТРОФЕСТИВАЛЬ В МАДРИДЕ

ПРАЗДНИК ВКУСА ПРИХОДИТ В МАДРИД

С 24 января по 9 февраля 2014 года в Мадриде состоится пятый гастрономический фестиваль, участие в котором примут более 400 различных компаний и ожидается около 500 тыс. посетителей. Это одно из самых масштабных кулинарных событий в Европе.  В рамках фестиваля также можно будет продегустировать блюда в именитых ресторанах Мадрида по специальным ценам.
Тематически Gastrofestival 2014 делится на 6 частей: «Чувственные опыты», «Культура в гастрономии», «Гастрономический Мадрид», «Мода в гастрономии», где будут названы ресторанные тренды следующего года, а также  «Дизайн  гастрономии» и «Здоровье в гастрономии».
Каждый раздел программы предлагает гостям что-то особенное.
Гастрономичный Мадрид включает в себя кулинарный туристический аттракцион:
ГАСТРОФЕСТИВАЛЬ
ДЕГУСТАЦИЯ ТАПАС
Всего за 3 евро насладитесь стаканчиком пива с превосходными тапас. В действительности, это не совсем тапас, это настоящие произведения кулинарного искусства — миниатюрные блюда, принесшие известность и любовь посетителей лучшим барам и ресторанам города. Вот лишь три примера: Jurucha приглашает отведать тапас из шпината с изюмом и кедровыми орешками, в баре Etxegarate вам подадут конвертик из лука порея, начиненный жареной каракатицей с карамелизированным луком, бар Revoltosa порадует картофельной тортильей на соусе сальморехо и хрустящий хамон подрумяненный на гриле.
УЖИН СО ЗВЕЗДАМИ

urban_europa_decoГостям фестиваля несказанно повезло. Начинающие и опытные гурманы смогут попробовать меню специально приготовленное одним из великих поваров с мировым именем, прибывших по случаю Гастрофестиваля в Мадрид. Например, на кухне гостиницы Urban в ресторане Europa Decó будут трудится шефы боливианского ресторана KAMILLA SEIDLER Y MICHELANGELO CESTARI; в отеле las Letras на ул.Гран Виа остановился TATSUO NISHIZAWA, японский кулинар с удивительно богатым воображением; в ресторане Dassa Bassa будет творить мексиканский мэтр Juan Jose Gomez.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Одной из целей фестиваля является популяризация качественной гастрономии. Для этого лучшие рестораны города в рамках фестиваля приглашают вас попробовать эксклюзивные меню по цене 25 или 40евро, среди которых El Senador, Pan de lujo, Pedro Larumbe, Puerta 57, Ramses Life & Food, Capitan Alatriste, Albora.
Так же нас ждут интересные предложения в магазине гурмет PONCELET дегустация сыров и вин, в Oleoteca de Chueca дегустация оливкового масла, паштетов, тапас, шоколада. Про сладкоежек фестиваль тоже позаботился, в кафе Riofrio вас ждут самые вкусные десерты: шоколадный мусс, крем из манго, лимонное суфле.
Ближе к вечеру, не отказывайте себе в удовольствии посетить один из знаменитых коктейль-баров Мадрида, например Punk y Bach или Ramses, которым так же есть что предложить своим клиентам по случаю фестиваля.

tapa2
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ЭКСКУРСИИ И КУРСЫ
Более доступная гастрономия не ограничивается скидками и акциями, здесь есть чему поучиться. Если вы хотите открыть для себя тайны мира сыров, молекулярной кухни, научиться творить изысканные десерты в Мадриде вас ждет редкий кулинарный шанс. Школа A PUNTO организует захватывающее путешествие, где будут раскрыты тайны подбора лучших продуктов и ингредиентов. Но я гламурный рынок Mercado de San Anton подготовил цикл сенсорных экспериментов, где будут смешиваться вкусовые нюансы и тенденции.
ИСКУССТВО И МОДА

botichelli. gastroВсего вышеперечисленного хватит, чтобы удовлетворить все ваши пять органов чувств. Однако для тех, чье зрение и слух требуют большего, гастрофестиваль организует гастрономические экскурсии по таким картинным галереям и музеям, как музей Прадо, дом музей Лазаро Гальдиано и Королевская Академия изящных искусств Сан-Фернандо, так или иначе связанные с едой, а музей костюма предлагает «Костюм коктеля для новой эпохи». Шоколадница San Gines приглашает писателей разных поколений и стилей на тематические вечеринки, посвященные гастрономии в литературе. А насладиться живой музыкой можно будет в клубах Clamores, Templo Club, Contraclub. Так же цикл фильмов о гастрономии вас ждет в кинозале FNAC, а кинотеатр CINE DORÉ порадует французкими фильмами «Как шеф», «Дворцовые вкусы» . Крупные дома моды так же принимают участие в фестивале, с мини-акциями, связывающими высокую моду с высокой кухней. Например, в доме дизайна Roberto Verino готовят специальную витрину, декорированную винами Gárgalo.
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ И ВИННАЯ КУЛЬТУРА
Здоровое питание — основа всего. Оно настолько важно, что даже может способствовать излечению некоторых болезней. По этой причине, в новом Гастрофестивале, принимает участие магазин эко-продуктов La Magdalena de Proust , вегетарианский ресторан El Estragоn и центр здоровья Spa Premier, которые организуют курсы, лечебные программы и семинары по этой теме. И наконец, что может быть лучше, чтобы отпраздновать очередной год успеха, чем бокалом хорошего вина Rioja в таких барах как Estado puro, Lavinia, Gran barril, Arzabal.

fruta

Рубрика: гастрономия, Гид | Комментарии отключены

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЭКСКУРСИЯ

ВЕЧЕРНЯЯ ПРОГУЛКА ПО РОЖДЕСТВЕНСКОМУ МАДРИДУ

Только до 6 января — Эксклюзивная Экскурсия – СЮРПРИЗ! С чего начать восхищаться?

Рождество для европейцев — самый светлый, семейный и долгожданный праздник. Праздничные действия начинаются в последних числах ноября и длятся до 6 января Праздник Волхвов. Так что туристы и местные жители успевают сполна насладиться праздничной атмосферой.

елка.галерея лафайетт

Моя рождественская прогулка по Мадриду – это возможность посмотреть на этот удивительный город глазами местного жителя, восхититься рождественскими декорациями и иллюминацией, узнать подробнее о его истории и традициях, о том, как празднуют Рождество и встречают Новый год.
За один вечер вы увидите все главные достопримечательности города в торжественной подсветке: здание мэрии – дворец Сибелес, самую красивую улицу столицы Гран Виа, Королевский дворец, сердце города площадь Ворота Солнца, где стоит главная елка страны. А самое главное – нас ждет самый большой рождественский базар на площади Майор.

fotos-madrid-plaza-mayor-navidad-2010-006

Именно сюда стоит отправляться за праздничным настроением и, конечно, за волшебными подарками. Также посетим ярмарку, где продаются вкусности из разных провинций Испании: вкуснейшие сыры и колбасы, хамоны, пироги с тунцом, сладости. И конечно же насладимся типичным испанским лакомством вкуснейшим горячим шоколадом с чурросами (пончики в виде хрустящих палочек, обжаренные в масле ) в легендарном известном месте – старинной шоколаднице Сан Хинес, основанной в конце 19в.
В Рождество все проникаются Библейским духом, и на главных площадях города и в церквях устанавливают Белены ( Рождественские вертепы или библейские сцены рождения Христа), возведенные испанцами в ранг настоящего искусства. Мы заглянем с вами в церковь Сан Мигель, которая порадует нас своим внутренним убранством и типичным беленом в барочном стиле.

belen.palacio real
И в завершение нашей прогулки поднимимся на террасу на крыше здания «Изобразительного искусства» откуда открывается волшебный вид на ночной мадрид в рождественских огнях.
Приезжайте в Мадрид за рождественским настроением, прогулкой в праздничных огнях великолепного города, за неизгладимыми впечатлениями и уникальными подарками к Новому году!

fotos-madrid-luces-navidad-2011-009-450x300palacio cib Noel

Рубрика: НОВОСТИ, Экскурсии | Комментарии отключены

КУЛИНАРНЫЙ ЗВЕЗДОПАД НА МАДРИДСКИЙ РЕСТОРАН

Благодаря молодому шеф-повару Давиду Муньос и его ресторану DiverXo
Мадрид имеет ресторан с тремя звездами «Мишлен». В 33 года Давид Муньос получает свою третью звезду «Мишлен». Шеф всегда следует своему кредо : «Готовить так, будто создаешь настоящее произведение искусства». Превосходная креативность выделяет его ресторан среди остальных. Концепция шефа – это радикальная кухня, наполненная нюансами, разнообразная и живая.

Diverxo_7

Давид Муньос умеет соединить разные техники и разные кухни, наполненные ароматом, разнообразными вкусами и тонкими текстурами.
Красный гид Мишлен (Le Guide Rouge) иногда также называют «Красным путеводителем», это рейтинг ресторанов, наиболее известный и авторитетный на данный момент. Гид выпускается с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов. Один лишь факт упоминания ресторана в Красном гиде, даже без присуждения звезды, является признанием мастерства шефа.
Презентация Красного гида Мишлена на 2014 год по Испании и Португалии состоялась в музее Гуггенхайма в Бильбао, где также прошла церемония вручения «ресторанных» звезд лучшим заведениям. На церемонии 300 приглашенных гостей и мастеров кулинарного жанра смогли воочию увидеть самых лучших шеф-поваров страны.

diverxo_madrid_2_large
Всего два ресторана в Испании получили по своей второй звезде – El Portal de Ezcaray в Ла-Риохе, где работает известный шеф-повар Франсис Паньего, и M.B. Restaurant на Тенерифе, в котором можно попробовать блюда от шеф-повара Мартина Берасатеги..
Обладателями одной звезды «Мишлен» стали 20 ресторанов, впервые включенных в рейтинг. Среди них — полулярные в Барселоне «L’Angle», « Gaig» и «Tickets», а также излюбленные места жителей Толедо «La Casa del Carmen» и «Tierra». Новое издание насчитывает 171 ресторан со звездами, в этом году 23 новые звезды были присвоены заведениям, в которых трудятся достойные кулинары – профессионалы в своем деле.

Diverxo_6diverxo.tomate

Рубрика: гастрономия, Мадрид, НОВОСТИ | Комментарии отключены

ВЫСТАВКА ВЕЛАСКЕСА В ПРАДО

ВЕЛАСКЕС  И  СЕМЬЯ ФИЛИППА IV

С 8 октября 2013 по 9 февраля 2014 музей Прадо порадует нас выставкой парадных портретов кисти известного художника Диего Веласкеса.

Суровость и блеск испанской королевской семьи в шедеврах мастера портрета.

Наиболее интересные поздние портреты Веласкеса объединены с другими, созданными в его круге, и демонстрируют важность и путь развития портретной живописи при испанском дворе во время творческого правления великого художника из Севильи. Почти сорок лет Веласкес был придворным живописцем и обладал исключительным правом писать портреты короля и королевской семьи.
С помощью трех десятков произведений выставка позволяет проанализировать парадные портреты Веласкеса, созданные между его второй поездкой в Рим в 1648 году и смертью художника в Мадриде в 1660.
35049598_Diego_Velaskes_Infanta
Некоторые из важнейших его работ, например, «Менины» относятся как раз к этому периоду. По словам музея, в этих портретах Веласкес постепенно отходит от реализма, обращаясь к «грубым мазкам, которые кажутся бессвязными вблизи, но сливаются в четкие образы с верного расстояния».
Этот новаторский подход окажет огромное влияние на художников XIX века, например Эдуара Мане, который очень тщательно изучал эти картины.
Вместе с работами самого Веласкеса, на выставке присутствуют другие портреты, написанные при испанском дворе в его время, а так же произведения художников, следовавших его манере после смерти мастера. Среди них мы увидим портреты созданные Хуаном Масо и Хуаном Карреньо, которые внесли собственный заметный вклад в развитие жанра испанского портрета.
Глядя на портреты Веласкеса, возникает странное, несколько непривычное ощущение, что ему безразлично кто его модель, король или карлик-придворный шут. Он с одинаковым вниманием пишет и того, и другого. Лица двора умирающей империи. Персонажи его картин скреплены воедино одинаковым одиночеством, страшным одиночеством человека перед Богом, которым они и навсегда разделены. Страшноватое, но вполне характерное для Испании, видение мироустройства. Мир Веласкеса — мир вопросов, но не ответов, ускользающей, неявной красоты. Не красоты моделей (они как раз некрасивы, часто просто уродливы), красоты живописи, красок, цветов. Не классицистический и не барочный, очень испанский и, необъяснимо трагический, таящий в самом своем существе темного, безутешного демона разрушения. Его картины реалистичны, но не формальным реализмом деталей, а скрытым интуитивным знанием об устройстве мира.

felippe IY

Рубрика: Гид, Мадрид, МУЗЕИ | Комментарии отключены

САМЫЙ СТАРЫЙ РЕСТОРАН В МИРЕ » БОТИН»

РЕСТОРАН БОТИН

Когда-то вокруг центральной городской площади Пласа-Майор, главного торгового района Мадрида эпохи Габсбургов, проживали ремесленники. На одной улице были кузнецы, на другой — жестянщики, на третьей, кожевники. В 1725 году на улице Ножовщиков (Calle de Cuchilleros), дом 17, французский повар Жан Ботин открыл харчевню, где подавал горячие мясные блюда, приготовленные в чугунной печи. Кстати, печь до сих пор жива и продолжает привлекать прохожих своими соблазнительными запахами.
Чета Ботин умерла, не оставив наследников, поэтому дело перешло к племяннику жены Ботина Кандидо Ремису, отсюда название, которое ресторан носит с того времени: «Племянник Ботина» (Sobrino de Botín).
botin
В XIX году нижний этаж здания снова подвергся перестройке: был создан разноцветный деревянный фриз с золотым хлебом на входе, напоминающим витрины и прилавок кондитерской, где продавались коржики с медом пестиньос, пирожки бартолильос, сдобные швейцарские булочки и слоеные пироги. В те времена «Ботин» считался харчевней, потому что термин «ресторан» использовали лишь некоторые заведения, малочисленные и эксклюзивные, которые пытались соперничать с парижскими ресторанами. Сама харчевня располагалась на первом этаже, подвал был хозяйственным помещением, а на втором и третьем этаже жила семья Ремис. В XX веке ресторан «Sobrino de Botin» приобрел новых владельцев — семью Гонсалес. Это было небольшое семейное предприятие Эмилио и его жены Ампаро. Всего в ресторане работало семь человек, включая владельцев. Разразившаяся в 1936 году Гражданская война заставила Ампаро со своими тремя сыновьями уехать в деревню. Эмилио остался в Мадриде присматривать за домом, который превратился в столовую для ополченцев. После войны ресторанным бизнесом стали заниматься сыновья Антонио и Хосе. Сегодня дело ресторана «Botin» продолжает третье поколение семьи Гонсалес. Здание несколько раз реконструировалось, но неизменно сохранялся его первоначальный вид. В связи с возросшим потоком посетителей, два верхних этажа и подвал дома превратили в ресторанные залы, где поддерживается обстановка постоялого двора. «Botin» специализируется на кастильской кухне. Фирменными блюдами считается ягнёнок и молочный поросенок, запеченные в дровяной печи. Вскормленные исключительно молоком белые поросята поставляются из провинции Сеговия, расположенной на севере от Мадрида. Отсюда же привозят и ягнят. Запекают их целиком в старинной печи, которая топится дубовыми дровами.

botin3
Философия ресторана: «Самое главное — это чтобы клиент был доволен. Если посетители принимают ресторан таким, какой он есть, — удобный, но без излишеств, с лучшими блюдами, которые только можно найти, — для меня этого достаточно». Гостеприимство, отличное обслуживание и хорошая кухня – вот основная концепция старинного ресторана, который продолжает восторгать своих посетителей.
«Ботин» упоминается в целом ряде романов этого выдающегося писателя Гальдоса, Рамон Гомес де ла Серна, посвятил ресторану несколько своих знаменитых высказываний-афоризмов:
«Ботин» – это замечательный ресторан, где готовят новые блюда в старых кастрюлях».
«Похоже, что «Ботин» существовал всегда и что Адам и Ева ели в нем первый в мире кочифрито».
«В «Ботине» празднуют золотые, серебряные, бриллиантовые и даже ископаемые свадьбы».

Многие зарубежные авторы во время своего приезда в Испанию были покорены сохранившейся в «Ботине» обстановкой постоялого двора XVIII века: Джон Дос Пассос, Скотт Фицджеральд, Грэм Грим, Эрнест Хемингуэй, Фредерик Форсайт и другие.
Особые отношения сложились у Эрнеста Хемингуэя с рестораном. Во время своих поездок по полуострову Хемингуэй часто бывал в «Ботине», подружившись с Эмилио Гонсалесом – отцом и дедом нынешних владельцев. Любовь этого обаятельного американца к Испании общеизвестна. Немногим иностранцам удалось понять и отразить в своих произведениях красоту этой страны, как ему. Хемингуэю достаточно несколько строк, чтобы воссоздать пейзаж со всеми его запахами, игрой света и гармонией.
«однако, между тем, я предпочитал ужинать поросенком в «Ботине» вместо того, чтобы сидеть и думать о несчастиях, которые могли произойти с моими друзьями»
«Мы пообедали в ресторане «Ботин», на втором этаже. Это один из лучших ресторанов в мире. Мы ели жареного поросенка и пили «риоха альта»…»

cochinillo

Рубрика: гастрономия, Гид, НОВОСТИ | Комментарии отключены